Речь идёт о новых механизмах безопасности и совместимости в современных версиях Windows 11. В Rufus эти пункты появились из-за изменений, которые постепенно внедряет Microsoft. здесь «Использовать загрузчики, подписанные “Windows CA 2023”» Это связано с системой безопасной загрузки Secure Boot...