Да их всего-то две: книжная и альбомная. Книжная – та, в которой размер по высоте больше, чем по ширине, в альбомной - как раз наоборот: ширина больше, чем высота. Если издание богато иллюстрациями, схемами, графиками, то альбомная ориентация будет очень кстати. Вот, например, брошюра компании ЭКОСТАЙЛ в которой что ни разворот, то роскошная иллюстрация. Конечно, разумно сделать это издание в альбомном формате. Есть ли разница в стоимости одинаковых тиражей различной ориентации? Если формат издания задан так, что печатный лист запечатывается практически полностью, то – нет...

По умолчанию в новом вордовском документе листы имеют портретную (книжную) ориентацию и в большинстве случаев именно такая ориентация страниц и нужна. Но иногда возникает необходимость вставить по середине документа лист альбомной ориентации, например, нужно разместить крупное изображение, диаграмму или создать большую таблицу. Ориентацией страниц можно управлять через вкладку Макет или через окно Параметры страницы, которое можно вызвать двойным щелчком мыши на линейке. Но проблема заключается в том, что указанные настройки будут касаться всего документа целиком, а не только активного листа...