С бабушкой солили в бочках, а сейчас готовлю в банках, получается не хуже: весь секрет в количестве соли (квашеная капуста)
Идеальная капуста по-грузински (без уксуса) - новый рецепт: не оторваться, лучшая капуста этой зимы. И 3 тонкости и наши 3 ошибки
Хрустящая, звонкая, душистая, розово-рубиновая - как зорька алая, с ловкой хрустальной кислинкой: а я наконец нашла простой и удачный рецепт капусты по-грузински. Со свеклой, квашеная, а не маринованная - и без уксуса, конечно же. Капуста, свекла, соль - как базовые ингредиенты. И пряности, остренький чесночек, ароматный сельдерей - для дивного аромата. Чтобы настоящая была. Рецепт, частые ошибки и тонкости приготовления - так капусту приготовить стоит. Квасим капусту со свеклой по-грузински: рецепт...
Капуста квашеная всегда получится вкусная, хрустящая, ядреная, если соблюдать следующие правила
Квашение капусты — это не просто кулинарная традиция, а целый ритуал, который передавался из поколения в поколение. В наши дни, когда многие из нас живут в городах и не имеют возможности использовать большие деревянные бочки, существует множество способов заквасить капусту в домашних условиях, сохранив при этом все её вкусовые качества и полезные свойства. Первое, с чего стоит начать, — это выбор правильного сорта капусты. Лучше всего подходят поздние сорта, которые могут пережить первые заморозки...