Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой большой пельмень, обычно фаршированный мясом и специями. История происхождения хинкалей уходит корнями в древние времена и изобилует легендами и культурными влияниями. Считается, что хинкали появились в горных регионах Грузии, где местные жители искали способы сохранить мясные продукты в условиях холодного климата. Использование теста для обертывания мясной начинки позволило не только сохранить продукт, но и создать сытное и удобное блюдо...

Начинка для хинкали готовится из говядины/телятины или свинины (частый вариант — говядина со свининой), реже — баранины или ягнёнка. Начинка может быть рубленой (классический вариант) или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени. Важный элемент в создании хинкали — работа над формой....