Если обратиться к словарю, то гастрономия включает в себя 2 понятия. Первое – наука, изучающая связь между культурой и пищей. Второе – совокупность высококачественных пищевых продуктов. На мой взгляд, знакомиться с гастрономией различных регионов так же важно, как развиваться в области литературы, музыки, изобразительного искусства. Да, без этого можно легко жить, и, безусловно, это требует определенных усилий, но эмоции и впечатления от этого опыта стоят того! Как любой атрибут культуры, еда может казаться непонятной, невкусной и даже отвратительной. Но именно через совместную трапезу проще...

Главный гастрономический диалог года 9 сентября в зале «Пастернак» состоится разговор, который станет одной из центральных точек программы. Гастрономия в отеле: необходимость или роскошь? Этот вопрос знаком каждому: гость хочет кофе и быстрый завтрак или полноценный ресторан с атмосферой? Где проходит грань между обязательным сервисом и избыточной роскошью? За одним столом встретятся: ☕ Никита Нестеров (Varka) 🍽 Кирилл Едзиев («Варочная»)...