Все уже давно привыкли к тому, что существуют газовые плиты и электрические. Первые работают за счет газа, вторые потребляют электроэнергию. Но теперь есть и третий вариант — плиты индукционные. Как же работают они? Если начать спрашивать обычных домохозяек, большая часть вам скажет, что индукционные плиты — это те же самые электрические. И в чем-то они будут правы. Индукционным плитам для работы также требуется электроэнергия. Вот только работают они гораздо эффективнее и экономичнее. Принципы...

Принцип работы индукционной плиты основан на явлении электромагнитной индукции, открытом ещё в XIX веке. Под стеклокерамической поверхностью располагается специальная индукционная катушка, через которую проходит переменный электрический ток высокой частоты — около 20-100 кГц. Когда ток протекает через катушку, вокруг неё образуется переменное электромагнитное поле. Это поле проникает через стеклокерамику и воздействует на дно посуды, если она изготовлена из ферромагнитного материала. В металле посуды...