Мы называем человека чёрствым, сухарём или квашнёй. И почти никогда не замечаем, что все три слова взяты прямо с кухонного стола. Присмотритесь. Чёрствый это про хлеб, сухарь тоже про хлеб. А квашня и вовсе про тесто. Есть ещё тёртый калач, человек старой закваски и «мы с ним из разного теста». Целая хлебная полка для описания характера. Давайте разберёмся, как так вышло. И начну я с главного слова, с «чёрствого». «Чёрствый» очень старое слово. Корень у него общий со многими славянскими языками, и значил этот корень «твёрдый, крепкий»...

Чёрствость, оно же равнодушие является чисто человеческим качеством. Это черта характера , которая проявляется неспособностью испытывать эмоции , проявлению волнения, беспокойства, сопереживания,   сочувствия. Чёрствость предполагает склонность к жестокости, что вполне объяснимо неспособностью к сострадания. Ожидать от них чувств, понимания совершенно пустая трата времени.  Зато агрессия на внешние раздражители причём неважно какие, явление закономерное.  Когда говорят о чёрствости, если абстрагироваться от человека, часто имеют ввиду чёрствый хлеб...