Раньше в рецептах было принято давать точное количество соли. Сейчас многие кулинары, и я в том числе, перестали это делать, потому что в продаже стало все больше несоленой соли. Давайте разберемся что происходит. Привет, друзья. С вами Юля - автор кулинарного канала "Репчатый Лук". Начну с того, что в ежедневной кулинарии это не очень большая проблема. Пока соль не стала героем новостных сводок о повышении цен, если её недостаточно, можно просто добавить в готовое блюдо. Значительно хуже если вы положите меньше соли, чем нужно, например, в соления...

Мы смеялись над этим. А потом потеряли защиту «Соль в сапогах» — сегодня это звучит как анекдот, как диковатая примета из глубинки, как пережиток «тёмного прошлого». И мы радостно выбросили это прошлое вместе с лаптями, печами и иконами без рамок. Выбросили — и остались абсолютно голыми перед реальностью. Потому что соль в сапогах, зерно в кармане, нитка на запястье, булавка у сердца — это была не «глупость бабушек». Это была система бытовой магической обороны человека. Не высокие ритуалы. Не жрецы...