Белый налет на курином филе чаще всего означает либо обычные природные изменения мяса, либо начало порчи — и именно от типа налета зависит, можно ли такое мясо готовить. Если речь про белые полосы и прожилки на сырой грудке, которые выглядят как светлые жирные жилки вдоль волокон, это так называемый white striping — частичное замещение мышечной ткани жиром у быстро откормленных кур. Такое мясо не считается опасным, его можно готовить и есть, но качество ниже: меньше белка, больше жира, хуже текстура, оно чаще сухое и жесткое после термической обработки...