Иногда и, правда, поражаешься, как при таком изобилии сытных, мясных и совсем даже не диетических блюд, большинство узбеков вполне себе стройняхи! (это все горячая южная кровь)). Есть у узбеков такое блюдо, которые, как по мне, подойдет каждому, ведь, кто не любит жаркое? А тем более такое сочное, сытное, пряное, да еще и свежей зеленушкой сверху украшенное? Дымляма или..димляма, дымлама, дымдама, домляма...думляма, а еще, похоже иногда его и басмой называют - традиционное узбекское слоеное рагу,...

Раннее утро в Узбекистане, по краю дороги не спеша идут мужчины в чапанах, тюбетейках и кирзовых сапогах. У каждого через плечо перекинут любопытный инструмент: черенок у него длинный, как у лопаты, но стальной лоток загнут под прямым углом и напоминает увеличенный в несколько раз наконечник тяпки. Такую картину я увидела из окна машины, когда ехала со знакомыми к их родственникам в отдаленный кишлак. Стремление собственными глазами увидеть жизнь в сельской местности Узбекистана появилось у меня после того, как во время прогулки наткнулась на дехканский базар...