Специя сумах представляет собой высушенные ягоды растения Rhus coriaria, произрастающего преимущественно в Средиземноморье, Закавказье и Средней Азии. Специя имеет кисловатый вкус с легкой терпкостью и ярко-красный цвет. Она часто используется в кулинарии Ближнего Востока и Кавказа. Применение специи сумах: - Добавляется в мясные блюда (шашлык, люля-кебаб). - Используется в салатах и закусках (например, хумус, фалафель)...