Недавно, в статье про супы, спросили: «А как же хаш?» Отвечаю, хаш- это нечто большее, чем просто еда, поэтому про хаш я решила написать отдельно. Хаш- одна из визитных карточек армянской кухни. Блюдо...

Сегодня разберемся в особенностях и истории происхождения самого популярного супа армянской кухни. Хаш - это жирная наваристая похлебка, которая готовится из говяжьих голеней и внутренностей. Готовится примерно 10-12 часов и употребляется в очень горячем виде исключительно мужчинами. В древние времена это блюдо считалось едой бедняков. Потому что готовилось из остатков туши коровы, которые выбрасывались зажиточными людьми после жертвоприношения. Хаш считается ритуальным блюдом. Из-за своей калорийности и жирности, это блюдо обычно употребляют с утра...