В сегодняшней статье мы поговорим с вами об этапах разработки системы пищевой безопасности. Но начать я хочу с определения – что же такое система ХАССП? Если просто и коротко, то ХАССП – это обязательный пакет документов для деятельности предприятия пищевой отрасли, который позволяет эффективно организовать работу персонала и обеспечить выпуск качественной и безопасной продукции. ХАССП включает в себя приказы, журналы, инструкции, процедуры, а также ряд мероприятий по оборудованию производственных помещений в соответствии с требованиями санитарных правил и международных стандартов...

Система ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) представляет собой систематический подход к идентификации, оценке и контролю рисков, которые могут возникнуть в процессе производства пищевых продуктов. Основная цель ХАССП – предотвращение угроз безопасности пищевых продуктов, что делает эту систему ключевым элементом для предприятий пищевой промышленности. Внедрение ХАССП помогает защитить потребителей от опасных продуктов и поддерживать высокий уровень качества продукции. История системы...