Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне...

Очень ароматный и вкусный суп. Приготовление не требует больших навыков в кулинарии, приготовить его может каждый кто хоть мало-мальски умеет обращаться с плитой и кастрюлей ну и конечно не отрежет себе пальцы при разделке мяса так как для бульона нужна говядина, а не человечина с ногтевыми пластинами, проклятьями и заговорами превращающими шикарный наваристый суп в заговоренное зелье. И так, на самом деле очень огромное количество рецептов ХАРЧО и каждый имеет право быть, но в каждой семье его готовят по особенному с разным количеством приправ и составляющих ингредиентов...