Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...

- Ядрышки состоят из ДНК и синтезированной в соответствии с закодированной на ней инструкцией рибосомальной РНК (рРНК), а также из белков, импортируемых из цитоплазмы. - Белки и рРНК собираются вместе и формируют большую и малую субъединицы рибосом...