Иногда, нанимая шеф-повара, управляющий или даже владелец заведения возлагают на него обязанности, которые не соответствуют его должности. В результате часто забывается о его главной ответственности. ### Что входит в обязанности шеф-повара? 1. Персонал кухни: - Подбор, обучение и развитие кухонных работников; - Организация работы, установление правил и мотивации; - Оценка работы персонала; - Развитие и личностный рост сотрудников в соответствии с политикой заведения; - Эффективное взаимодействие с персоналом зала; - Создание и укрепление команды...