Приготовить вкусный фарш для котлет — мечта каждой хозяйки. Мы подойдем к этому вопросу с научной точки зрения: разберемся, как все работает. Какое мясо нужно выбрать для фарша, как правильно с ним работать и что добавить для вкуса, пышности и румяной, аппетитной корочки. ОСТАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ Начнем по порядку. Вкус любого блюда зависит от исходного продукта. В котлетах все начинается, конечно, с выбора мяса. Какое мясо выбрать для вкусного фарша Для любого фарша и для котлет в частности не нужно стараться покупать премиальное, дорогое мясо...

Чтобы котлеты получились аппетитными и сочными, важно правильно подготовить фарш. Добавление привычных и не очень ингредиентов может существенно улучшить вкус. Начнем с основы — мясо для котлет лучше брать смешанное: говядина и свинина или курица и индейка. Это придаст блюду мягкость и сочность. Очень важный ингредиент — лук. Его можно измельчить или натереть на терке. Лук придаст котлетам натуральный сладковатый вкус и сделает их более мягкими. Не забудьте добавить яйцо — оно не только связывает фарш, но и придает ему гладкость...