Салат «Цезарь» — один из самых обманчивых кулинарных мифов XX века. Его название наводит на мысль о Риме, гладиаторах и оливковом масле, но ни один из этих ассоциаций не имеет отношения к реальности. На самом деле «Цезарь» — это американское блюдо, рождённое в Мексике, в эпоху сухого закона и туристического бума. Всё началось в 1924 году в Тихуане — пограничном городе на севере Мексики, куда американцы массово ездили, чтобы выпить алкоголь, запрещённый у себя дома. Там, в ресторане «Caesar’s Place»,...

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня поговорим о знаменитом блюде, полюбившимся многим — салате Цезарь. Казалось бы, приготовить его дома сложно, но уверяю вас, что это не так. Вместе мы разберёмся в тонкостях и сделаем настоящий домашний Цезарь ничуть не хуже ресторанного. Название "Цезарь" связано вовсе не с римскими императорами, а с именем американского ресторатора Цезаря Кардини, придумавшего салат в середине XX века. Изначально в состав входили только листья салата Ромэн, крутоны, сырые яйца, анчоусы и оливковое масло...