Пока кое-кто исследует кубинский общепит, расскажу, как мы весело вместе отпраздновали в этом году 8-е марта. Не секрет, что обычно на посещении основного "обзорного" ресторана наш вечер не заканчивается. Так и в этот раз, поужинав в итальянском бистро мы отправились за коктейлями в бистро азиатское. Ресторан называется CHŌ, что в переводе с японского означает "бабочка". У нас случилась дискуссия на тему того, как правильно читать название по-русски: "Чо", "Сё", а может "Шо". Создатели Cho, до...

Японские техники нарезки отражают глубокое уважение к еде, а также точность и мастерство, присущие японской кухне. Однако эти надрезы сделаны не случайно. Они помогают ингредиентам приготавливаться равномерно, лучше впитывать ароматы и улучшать внешний вид блюда. Для нарезки продуктов в японии существуют также специализированные ножи, такие как янагиба для сашими или накири для овощей. Сайномегири (さいの目切り) - это нарезка кубиками, при которой ингредиенты нарезаются аккуратными одинаковыми кубиками, часто размером около 1 см с каждой стороны...