«Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им „салатом оливье“, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то». Гиляровский. «Москва и москвичи» Казалось бы, ну что там обсуждать, ведь салат любим не одним поколением, и все о нем все знают давным-давно. Все изучено вдоль и поперек. Но, как показывает практика, иногда мы просто забываем про банальные вещи. Давайте напомню, заодно проверите себя...

Не за горами Новый год, и каждая хозяйка обязательно поставит на стол салатник с Оливье. Но сегодня я хочу напомнить пару забытых хитростей советских поваров, благодаря которым пресловутый Оливье внось сможет удивить и порадовать своим вкусом. Вкус одного из главных новогодних блюд получится более изысканным и даже в какой-то степени необычным. но не менее вкусным и по-настоящему праздничным. Например, советские повара прекрасно знали о том, что Оливье получится вкуснее, если картошка будет не крупная, а размером меньше среднего...