Вместе с нутрициологом Марией Сирош разбираемся, что такое шкала Сковилла, какие перцы и соусы острее всех, полезны ли острые продукты для здоровья и как уменьшить жгучесть блюда. Шкала Сковилла - это система измерения жгучести перца и других острых веществ, основанная на количестве капсаицина, активного компонента, отвечающего за остроту. Ее разработал в начале ХХ века американский химик Уилбер Сковилл. Он заметил, что при добавлении к перцу сахара острота нейтрализуется. Так он решил сделать органолептический тест, который стал потом шкалой...

Другое название этого растения - живучка. Рассказываем, как выращивать его дома и на даче. Название «молодило» происходит от древнеславянского слова «молодить». Связано с тем, что это растение обладает удивительной способностью быстро разрастаться и восстанавливаться, даже если часть его повреждена. Растение это раньше называли «живучка». И научное название молодила — sempervivum, что в переводе с латыни означает «вечно живой», — также подтверждает его невероятную выносливость. Молодило — это суккулентное растение из семейства Толстянковые...