Как-то раз после одной моей научно-популярной лекции слушательница спросила: "А что такое белок? Это то, что пьют спортсмены?" Вопрос очень логичный и правильный, так как из-за некоторой профессиональной деформации нам кажется, что все понимают, какой белок и в каком виде мы имеем в виду. Поэтому пусть первой публикацией на этом канале станет именно статья о белках - великих и могучих! В первую очередь белок - это структурная единица живых организмов, т.е. всё, включая даже волосы, состоит из них...