Можно спорить долго. Сломать на этом копья и вилки. Разбить множество пиалок и кесе. Но в этой статье выскажу своей мнение. Самой главной специей в плове есть Зира! Именно её я и стараюсь только добавлять. Тем более, что чайханский плов делают только с зирой. При приготовлении Ташкентского свадебного праздничного плова я добавляю кроме зиры еще чёрный перец горошком. Не молотый. Любители могут добавить куркумы. Но я этого избегаю. Стараюсь делать плов только с зирой. Зира бывает разная. Крупная иранская...

Без нее не представить плов и многие другие блюда, которые мы очень любим. Разбираемся в тонкостях вкуса специи и ее кулинарного применения. Читать подробнее: https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-zira-i-kuda-ee-dobavlyat-1023117...

Хочу вам рассказать про замечательную мою любимую специю. Называется она «Зира». Эта специя распространена в Средней Азии, Мексике, Индии, Болгарии, Греции. Второе название этой специи - «Кумин». Именно...