Можно спорить долго. Сломать на этом копья и вилки. Разбить множество пиалок и кесе. Но в этой статье выскажу своей мнение. Самой главной специей в плове есть Зира! Именно её я и стараюсь только добавлять. Тем более, что чайханский плов делают только с зирой. При приготовлении Ташкентского свадебного праздничного плова я добавляю кроме зиры еще чёрный перец горошком. Не молотый. Любители могут добавить куркумы. Но я этого избегаю. Стараюсь делать плов только с зирой. Зира бывает разная. Крупная иранская...