Разбираемся в особенностях сублимационной сушки и в том, чем она отличается от сушки обычной. Сублимированное мясо очень хорошо известно туристам, альпинистам и всем тем, кто уходит с рюкзаком далеко от дома, у кого каждый грамм и каждая калория на счету — сублимированное мясо верный друг в этом случае. Сублимируют также ягоды, фрукты, овощи. Но сублимация — не обычная сушка. Эта технология сложнее. Зато она сохраняет максимум полезных и питательных свойств продукта. При сублимационной сушке, еще этот процесс называют лиофилизацией, продукты обезвоживаются, но из замороженного состояния...