На мой взгляд самое вкусное покрытие для тортов и пирожных и выглядит очень дорого.Как я и говорила в своей прошлой статье,что зеркальная глазурь стремительно уходит на второй план.На место нее приходит шоколадный велюр.Тонкое шоколадное покрытие и такое шикарное по виду оформление,всегда украшает торты и пирожные. Это самое удобное и быстрое покрытие для десертов, имеет натуральный состав, им можно украсить ЛЮБУЮ ледяную поверхность (муссы, кремы бисквитных тортов, сами бисквиты, шоколадные плитки, песочное тесто и т...

Рецепт в подарок за дочитывание до конца. Шпатель – не единственный строительный инструмент в арсенале кондитера. Да-да, речь идет о краскопульте, о котором знает каждый кондитер, который имеет дело с муссовыми тортами и десертами или, по крайней мере, интересовался теорией их приготовления и декора. Именно с помощью краскопульта создается декор, известный как “велюр”. Сегодня мы, команда BonBon, поможем Вам разобраться в тонкостях работы с краскопультом, а также расскажем, чем его наполнять и как получается та самая “бархатная” текстура...