На мой взгляд самое вкусное покрытие для тортов и пирожных и выглядит очень дорого.Как я и говорила в своей прошлой статье,что зеркальная глазурь стремительно уходит на второй план.На место нее приходит шоколадный велюр.Тонкое шоколадное покрытие и такое шикарное по виду оформление,всегда украшает торты и пирожные. Это самое удобное и быстрое покрытие для десертов, имеет натуральный состав, им можно украсить ЛЮБУЮ ледяную поверхность (муссы, кремы бисквитных тортов, сами бисквиты, шоколадные плитки, песочное тесто и т...

Совсем недавно я освоила новую технику в покрытии торта - шоколадный велюр . Велюр - это покрытие, в основе которого какао-масло+шоколад, которые смешивают и распыляют.  Именно благодаря этому появляется эффект бархатистости. Несмотря на то , что краскопульт ( у меня строительный фирмы DEКО) для велюрового покрытия я приобрела пол года назад , решилась я на него только сейчас . Не знаю почему , но покрыть торт велюром я очень боялась , боялась,потому что не работаю с ганашем , а покрывать рекомендуют именно его ...