Слушайте, а вы когда-нибудь задумывались, что пили люди сотни лет назад, когда о современных технологиях пастеризации и стабилизации напитков никто и слыхом не слыхивал? Нет, речь не о простом забродившем соке. Сегодня мы разберем по косточкам одну удивительную штуку, которая заставляет гурманов пускать слюнки, а историков — копаться в пыльных манускриптах. Итак, что такое вареное вино? Если вкратце, то это не просто вино, которое кто-то забыл на плите в кастрюльке. Это настоящий концентрат солнца и терпения. Традиция «варить» вино уходит корнями в те времена, когда сахар был на вес золота, а сохранить урожай до следующей весны было задачей со звездочкой...