Нам кажется, что мы знаем о крупах все, ведь они являются частью нашего повседневного рациона. Но это не совсем так. Существуют крупы, знания о которых у нас весьма ограничены. И полба является одной из таких круп. Откуда она появилась и как готовить полбу? Давайте разберемся. Что такое полба Полба - прародительница той пшеницы, которую мы знаем. Несмотря на то, что она потеряла свою актуальность десятки лет назад, ее популярность постепенно возвращается. Родина полбы - Средиземноморье. Особенно известна она была в Древнем Египте и Финикии...

Полба… В названии звучит что-то посконное, древнеславянское, из давно забытых сказок, и неудивительно: большинство из нас впервые узнали о полбе из «Сказки о попе и о работнике его Балде», который просил нанимателя — «Есть же мне давай варёную полбу». Узнали, а потом надолго забыли. Но недавно полба сама напомнила о себе, неожиданно вынырнув из забвения и пробравшись на полки магазинов с диетическими продуктами, страницы журналов и здоровом питании и меню ресторанов, которые специализируются на русской кухне...