Ванильный экстракт — это настойка стручков ванили, приготовленная на спирту. Используется для ароматизации уже готовых блюд, так как неустойчив к высокой температуре. В продаже натуральный экстракт ванили встречается редко, обычно это настойка с добавлением сахара и ароматизатора...

В настоящее время на рынке представлено огромное количество всевозможных кондитерских ванильных добавок: жидкости, пасты и порошки с натуральным и синтетическим ароматом. В этом материале в основном речь пойдет о натуральном ванильном экстракте, который можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Какой из натуральных экстрактов выбрать? Как приготовить домашний ароматизатор? И стоит ли вообще овчинка выделки? Что такое экстракт натуральной ванили? Согласно некоторым стандартам такой продукт должен содержать не менее 35% алкоголя...