Жиры являются одним из главных источников энергии для организма: они несут примерно вдвое больше калорий, чем белки и углеводы. Сопровождающий их холестерин необходим для синтеза многих гормонов. Так как недостаток жиров может приводить к нарушениям роста и физиологического развития, средняя рекомендуемая доза для употребления жиров составляет 30 % от потребляемой энергии в сутки. Трансжиры создаются с помощью промышленного процесса, называемого гидрогенизацией, при котором водород добавляется...