Почему трансжиры вредны и в каких продуктах превышена их концентрация — в справке aif.ru. В эпоху переработанных продуктов и фастфуда особенно важно знать о скрытых опасностях, которые подстерегают в повседневной пище. Одним из таких «врагов» являются трансжиры. Что это такое, где они содержатся и почему их следует избегать — читайте в справке aif.ru. Трансжиры или транс-изомеры жирных кислот — это искусственно модифицированные жиры, которые образуются при гидрогенизации растительных масел — превращении жидкого растительного масла в твердый жир с помощью добавления водорода...

Всем привет! Очень много путаницы в головах на тему трансжиров. Решила ответить на некоторые популярные вопросы: что это такое, по какой причине их неграмотно ставят в один ряд с насыщенными жирами и почему их стоит максимально ограничить в здоровом рационе. Итак, немного истории. Трансжиры - это искусственные жиры, которые производятся в процессе химической реакции гидрогенизации жидкого растительного масла, которую (на нашу голову) изобрели в конце 19 века. Надо отметить, что добавлять в еду этот ужас догадались не сразу - это был технический жир (в частности, для смазки двигателей)...