Возможно, вы много слышали о таком понятии как транс-жиры. Эти жиры, как известно, вредны для здоровья, но знаете ли вы, почему? Хотя потребление в последние годы сократилось, поскольку возросла осведомленность, и регулирующие органы ограничили его использование, транс-жиры по-прежнему представляют проблему для общественного здравоохранения. Эта статья объясняет все, что вам нужно знать о транс-жирах. Что такое транс-жиры? Транс-жиры, или транс-жирные кислоты, являются формой ненасыщенных жиров...

Безусловно, все вы слышали это название и все из вас знают, что они вредны. Но чем же? И как из распознать? Транжиры- это жиры, как правило, полученные промышленным способом. Ненасыщенные масла, которые имеют низкий срок хранения, не выгодны в масштабном производстве продуктов. В 20 веке стали насыщать ненасыщенные масла водородом и получать полутвёрдый искусственно насыщенный вид жиров, который начали использовать в промышленном производстве и благодаря длительному сроку хранения таких продуктов, данный способ позволили получить существенную материальную выгоду в производстве...