Трансжиры часто называют бичом XX века. Это одни из самых вредных макронутриентов в нашем рационе. Сегодня почти все страны мира запретили их промышленное использование, но получить дозу трансжиров можно даже с домашней едой По оценкам ВОЗ, из-за потребления трансжиров ежегодно умирает около полумиллиона человек по всему миру [1]. Большинство стран или уже запретили, или строго ограничили их использование. Текст прокомментировали: Лиза Гильман, руководитель отдела нутрициологии биомедицинского холдинга...

Что такое трансжиры? Чтобы это понять, сначала поговорим о жирах вообще. Жиры – это одно из основных химических соединений наравне с белками и углеводами. Все три элемента необходимы для нашего существования (без них мы умрём). Зачем жиры нужны человеку? Давайте разберем их функции. Да и вообще жир входит в состав почти любого органа/ткани нашего организма: мозг, кожа, волосы, ногти, мышцы, костный мозг и проч. В общем, много что он делает. Если перестать употреблять жир – мы погибнем (привет почитателям диет Аткинса и Дюкана)...