В японской кухне используют технику приготовления рыбы и мяса под названием татаки. Продукт быстро обжигают на раскаленной сковороде снаружи, оставляя сердцевину сырой. После этого кусок нарезают тонкими ломтиками. Расскажем, как повторить этот ресторанный метод на домашней кухне. Для татаки выбирайте только свежие продукты: говяжью вырезку, филе тунца или лосося. Мясо или рыба должны быть плотными, чтобы они хорошо держали форму при нарезке. Обсушите филе бумажным полотенцем. Натрите продукт солью, черным перцем и нанесите тонкий слой растительного масла...

4 мая 2026 года Здравствуйте, друзья! Это забавное слово "рататуй" я слышала и раньше, но что оно означает представляла себе смутно. Мультфильм с одноимённым названием я не смотрела, но мне казалось, что именно так звали главного героя, какого-то юного крысёнка, который почему-то стал чуть ли не шеф-поваром парижского ресторана. В действительности, оказалось, что имя героя было Реми, а рататуй, это название его фирменного блюда, покорившего Париж. Вроде так, но не точно. А рататуй оказался простым вариантом овощного рагу, которое я очень люблю...