Тартар: загадочная история названия и лучшие рецепты от шеф-поваров — в этом материале. Кто и когда придумал тартар: подборка рецептов тартара от московских шеф-поваров. Содержание статьи История двух тартаров Итак, тартар — блюдо французской кухни. Холодная закуска. В классическом рецепте говядину режут кубиками, добавляют яичный желток (сырой), лук-шалот, маслины, каперсы. Из зелени: петрушка и эстрагон. Заправляется оливковым маслом и каким-нибудь пикантным соусом. Тартар классический — это пряное блюдо...

Тартар из говядины – это блюдо, воплощающее в себе грубую элегантность и кулинарную смелость. В этой статье мы погрузимся в его увлекательную историю, охватывающую столетия и континенты, проследив его путь от древних времён до современной кулинарии. Классический стейк тартар – это блюдо из рубленой сырой говядины, в сопровождении мелко нарезанных репчатого лука, каперсов и корнишонов. Его часто подают с сырым яичным желтком сверху, придающим блюду насыщенную кремовую текстуру. По сути, это сырая версия стейка, нарезанного мелкими кусочками...