Тартар: загадочная история названия и лучшие рецепты от шеф-поваров — в этом материале. Кто и когда придумал тартар: подборка рецептов тартара от московских шеф-поваров. Содержание статьи История двух тартаров Итак, тартар — блюдо французской кухни. Холодная закуска. В классическом рецепте говядину режут кубиками, добавляют яичный желток (сырой), лук-шалот, маслины, каперсы. Из зелени: петрушка и эстрагон. Заправляется оливковым маслом и каким-нибудь пикантным соусом. Тартар классический — это пряное блюдо...