что такое тарталетки

89,2K подписчиков

История тарталеток Где появилась закуска, как ее готовили и подавали

Тарталетки — универсальная закуска, выглядят эффектно и есть удобно. Корзиночки из теста можно испечь самостоятельно или купить готовые в магазине. Рассказываем об истории и о разновидностях, а еще дадим несколько проверенных рецептов популярного блюда. Когда и где появилось блюдо Есть три версии появления тарталеток: В любом случае история тарталеток началась в Европе. Классический вид они приобрели в середине XVI века, когда стало популярно песочное тесто. Изначально корзинки наполняли мясным фаршем, дичью, рыбой...

3 месяца назад

Как выбрать тарталетки - и не пожалеть

Сегодня мы все больше отдаем предпочтение фуршетным закускам, для приготовления которых используем тарталетки. Можно готовить их самостоятельно, но часто мы покупаем их готовыми. Они бывают разной формы и размеров. Во избежание разочарований нужно учитывать материал, из которого они приготовлены. Обычно тарталетки можно купить из песочного и вафельного теста. Реже встречаются тарталетки из слоеного теста.

Песочные тарталетки

Песочные тарталетки самые вкусные. Их, без опасения размокания, можно наполнять салатами, всевозможными закусками, сладким кремом, сливками и фруктами. Они будут прекрасно себя чувствовать даже на следующий день, их можно запекать в духовке. У этих тарталеток высокая калорийность и иногда встречаются сколы, поэтому будьте внимательны. Конечно же такие тарталетки вы можете приготовить дома самостоятельно из песочного теста.

Вафельные тарталетки

Вафельные тарталетки более изящные и малокалорийные. Но это обманчивая красота – практически сразу размокают, теряют свою форму и хрусткость. Они могут вас подвести и испортить вам настроение. Для того, чтобы «продлить им жизнь» достаточно обезопасить дно и стенки: для сладких – покройте тонким слоем шоколада, для сытных – выложите дно и стенки листиком салата. В домашних условиях можно приготовить такой вид тарталеток, если у вас есть вафельница для тарталеток. Такую вафельницу без проблем можно приобрести на маркетплейсах.

Слоеные тарталетки

Слоеные тарталетки – воздушные, красивые, не размокают и прекрасно держат форму. Их можно начинять любой начинкой, они очень вкусные и менее калорийные, чем песочные. Отличный выбор. Такие тарталетки может приготовить хозяйка дома из готового бездрожжевого теста, которое предварительно следует разморозить.

Основа для волованов

В продаже можно встретить еще и основу для волованов. Волованы – это французская закуска с несладкой начинкой небольшого размера, которая подается в заготовке из слоеного теста, имеющей форму башенки диаметром от 4 до 20 см. Основу для волованов можно легко приготовить дома.

Сырные тарталетки

Если вы готовите тарталетки самостоятельно, не забудьте и о сырных тарталетках - их точно не встретишь на магазинных полках. Обычно сырные тарталетки готовят из полутвердых сортов сыра в духовом шкафу.

Картофельные тарталетки

Не встречаются в продаже. Такие тарталетки бывают двух типов: тарталетки, которые делают из картофельного пюре или тарталетки, которые приготавливают из сырого картофеля, предварительного нарезанного на тонкие слайсы.

Тарталетки из лаваша

Такие тарталетки можно приготовить из тонкого лаваша, который разрезается на небольшие квадраты. На одну тарталетку требуется два квадрата, которые промазываются между собой взбитым яйцом и выкладываются друг на друг крест-накрест, а затем запекаются в формочках для маффинов.

Желаю удачного выбора и вкусного праздничного стола!