В жаркий летний день стоять у плиты совсем нет желания. Да и горячее на обеденном столе как-то не идет. Очень хочется чего-нибудь прохладительно-освежающего. В многих странах рецепты таких блюд имеются. В Испании, к примеру, это гаспачо, в Белоруссии - холодник, в России – окрошка, а в Болгарии – таратор. Этот холодный суп готовят там на кислом молоке, очень полезном для микрофлоры желудка. Кроме Болгарии, таратор популярен в Турции, Греции и в странах Балканского полуострова. Рецепт практически везде одинаков, только в Турции в суп добавляют мяту с лимоном...

Таратор – классическое болгарское блюдо, которое является идеальным в летнюю жару. Этот холодный суп имеет древние корни и богатую историю, которые привнесли в него не только болгарская культура, но и влияние других народов. Таратор – это освежающий летний суп, главными ингредиентами которого являются йогурт и овощи. Йогурт играет главную роль в этом блюде, придавая ему кремовую консистенцию и нежный вкус. Огурцы, грецкие орехи, болгарский перец и зелень делают очень полезным, делая блюдо к тому же идеальным летним лакомством...