Вроде бы погоды, наконец-то, нормализуются, так что можно окунуться в болгарскую гастрономическую прохладу! Таратор - это не просто суп, это жидкий кондиционер для желудка, болгарский ответ испанскому гаспачо и главное оружие против летней жары. Если обычный суп - это тёплое одеяло в промозглый вечер, то таратор - это пляжный халат, прохладный бриз и шелест волн в одной тарелке. Давайте разбираться, почему болгары готовят его вёдрами и пьют ложками в самые знойные дни. Таратор - это холодный суп из кислого молока (или йогурта), огурцов, чеснока, грецких орехов и укропа...