Тажин — древний вид посуды. В таком изделии блюда получаются очень вкусными. Для правильного выбора этой посуды нужно учитывать ее основные характеристики. Рейтинг лучших современных тажинов Особенности тажинов Тажин — традиционная посуда Марокко...

Тажин – придумали в Марокко, а после того как марокканцы оценили эксплуатационные свойства посуды, слава о ней дошла и до близлежащих государств. Секрет конструкции тажина — в его крышке: она довольно высокая, и в верхней своей части нагревается значительно слабее, чем в нижней. Пар, образующийся во время приготовления, конденсируется на крышке и, в отличие от посуды с обычной, плоской крышкой, не капает на ингредиенты, а стекает по пологим стенкам обратно на дно тажина, где снова испаряется. Процесс повторяется вновь и вновь...