О том, как получали сыр в кожаных мешках и почему врачи не советовали есть сыр с резким запахом. Прокисшее молоко и фруктовый сок Первая теория возникновения сыра переносит нас в прошлое, примерно на 8-10 тысяч лет назад. Мы путешествуем по пустыням Ближнего Востока вместе с бедуинами, а вместо холодильников используем кожаные мешки из овечьих желудков, привязанные к верблюду. Но вот незадача: в конце поездки в кожаном мешке находится совсем не молоко. Возможно, только что мы изобрели сыр. Дело в...

Сыр — один из древнейших продуктов, который люди научились создавать задолго до появления письменности. По легенде, его открытие было случайным: животновод налил молоко в желудок скота и оставил на солнце. Молоко свернулось, образовав комочки — первобытный сыр, который можно было долго хранить и переносить. Историки утверждают, что первые упоминания о сыре встречаются в текстах шумеров ещё во втором тысячелетии до нашей эры. Древний сыр напоминал творог, с более солёным вкусом на юге и нежнее на севере Европы...