Перевод статьи Само Смарке Многие любители кофе очень часто задаются вопросами: «Как долго кофе остается по-настоящему свежим?» и «Где лучше всего его хранить?». В этой статье автор Само Смарке отправляет читателей в научное путешествие по галактике «Свежесть кофе» и отвечает на самые распространенные вопросы. Текст переведен и подготовлен на основе статьи Само Смарке. Концепция свежести лежит в основе феномена спешелти кофе с самого его появления. Это один из ключевых параметров, на который обращают внимание...

На этот раз мы решили разобраться в зонах свежести в холодильниках. Что это, зачем, как работают и есть ли от этих зон какая-то свежесть, какая-то польза, может быть, это обычный маркетинговый шум. Все это мы попытаемся проверить, проведя эксперимент и следя, как будут изменяться продукты в течении 10 дней. Что такое зона свежести? Итак, зона свежести — это контейнер в нижней части холодильника. Он нужен, чтобы продукты — овощи, фрукты, зелень хранились дольше. Это происходит из-за особых условий, которые создаются регулировкой влажности...