СУМАХ Вишнево-красные спелые ягоды собирают и сушат под открытым небом на солнце. Истолченный в порошок сумах добавляют в такие блюда, как бозбаш, пити, кебаб, для придания им приятной кислинки. Чем насыщеннее цвет сумаха, тем выше его качество. БАРБАРИС Ярко-красные ягоды барбариса с приятным терпко-кислым вкусом собирают обычно осенью. Высушенный барбарис используют для улучшения вкуса разнообразных мясных блюд. Из ягод также варят варенье и компоты. ЛАВАШАНА Это пастила, которую можно приготовить из любых фруктов...

Привет всем! Вот решила возобновить статьи в свой раздел "Специи для стройности". Я обожаю приправы - специи и пряности. Предпочитаю покупать не готовые смеси, а отдельные специи, чтобы потом самостоятельно добавлять именно то, что хочу. Листайте галерею. Это мои сокровища! Я уже писала про корицу, имбирь, куркуму, острый перец... Сегодня хочу рассказать про такую пряность, как сумах. Если вы пробовали блюда ближневосточной кухни и чувствовали в них приятную, освежающую кислинку, которая не похожа ни на лимон, ни на уксус — скорее всего, это был сумах...