Штрудель - это изысканное австрийское лакомство, которое получило своё название благодаря свёрнутому в рулет слоёному тесту. Однако, история штруделя уходит корнями в Турцию, где была создана пахлава - десерт, который послужил вдохновением для австрийского блюда. В 1453 году турецкая пахлава была завезена в Австрию, и её тесто стало основой для штруделя. В XVIII веке штрудель получил мировую известность, а яблочный штрудель стал национальным блюдом австрийской кухни. Рецепт штруделя с молочным кремом, написанный от руки в 1696 году, по сей день хранится в Городской библиотеке Вены...

Слово “штрудель” можно перевести с немецкого как “водоворот” или “вихрь”, изначально штрудель представлял собой десерт из слоеного теста со сладкой начинкой, популярнее всего была яблочная. Однако время шло, рецепт менялся и в наше время мы можем встретить не только сладкие варианты штруделя, такие как фруктовые, ягодные, с ванильным творогом или изюмом, также можно встретить штрудель с картофелем, колбасой или мясом...