Современность — повсеместное явление, определяющее эпоху, в которой мы живем, предвещающее прогресс и просвещение. Существует ли оно вообще? Питер Маршалл — профессор истории в Уорикском университете. Будучи студентом в 1980-х, я начал изучать бакалавриат по «Современной истории» с отъезда римлян из Британии в начале пятого века. Учебный план даже тогда был мумифицированным останком мышления, которое аккуратно разделяло мировую историю на «древнюю» и «современную». Это также было напоминанием о том,...

Русская кухня — казалось бы, укоренившееся понятие. Для знакомства с ней едут в нашу страну иностранцы, с осторожностью вкушая борщ и блины. Каждый россиянин готовит у себя дома что-то по рецептам бабушек. Вроде, вот и весь секрет. Но всё же понятие «русская кухня» уходит корнями глубже, складываясь из старинных традиций и обычаев, обрастая новыми современными рецептурами. Существует настоящее определение русской кухни, принятое на мировом уровне, где чётко закреплены настоящие русские традиционные блюда...