Сезон баклажанов, который в разгаре с середины лета и до ранней осени, традиционно ассоциируется с обильным урожаем и разносолам. Однако за аппетитным видом этих темно-фиолетовых плодов, которые в народе ласково зовут «синенькими», скрываются определенные риски для здоровья. Нутрициолог Лариса Никитина предупреждает: несмотря на родство с томатами и перцем, баклажан требует осторожного употребления. Об этом сообщает Life.ru. По ее словам, главная особенность баклажана — содержание соланина — токсичного соединения, характерного для растений семейства пасленовых...

Картофель — популярный овощ в рационе. Однако иногда при уборке урожая можно столкнуться с клубнями, которые приобрели зеленоватый оттенок, они становятся горькими на вкус и даже вызывают неприятные ощущения во рту. Это признаки накопления токсичного вещества —соланина. Что такое соланин? Соланин — алкалоид растительного происхождения, содержащийся преимущественно в пасленовых культурах, включая картофель, помидоры, баклажаны и перцы. В нормальных условиях концентрация соланина в картофеле крайне мала и не представляет опасности для здоровья...