Когда нас спрашивают, какая техника есть у Rawmid, в первую очередь на ум приходят блендеры, дегидраторы и соковыжималки. Но есть бойцы, про которых вопрошают не так часто, а стоило бы. Например, сувид...

Если вы хотите получить нежный кусок мяса, рыбы или моллюска, нужно следить за внутренней температурой белка с помощью термометра. Это общеизвестный факт. Но чтобы получить нежнейшую текстуру из возможных, важно также регулировать температуру окружающей среды, в которой вы готовите. Чем она выше, тем больше шанс, что разница между внешним и внутренним слоем продукта будет слишком большой, и он будет пересушен. Когда вы запекаете кусок мяса, то нужно помнить о теплопроводности. За счёт неё тепло распространяется от более горячего участка к более холодному, от периферии к центру...