Метод сувид используют в ресторанах, но постепенно его осваивают и домашние кулинары. Врачи тоже рекомендуют сувид как самый безопасный и предсказуемый способ приготовления. Диетолог и эндокринолог Альбина Комиссарова в своем телеграм-канале объяснила, в чем его преимущества. Сувид — это техника приготовления продуктов в вакууме при низкой, строго контролируемой температуре (обычно при 50–80°C) в течение длительного времени. Согласно экспертам, сувид можно повторить хоть в контейнере, хоть в обычной кастрюле...