За модным термином «скрэмбл» скрывается не что иное, как обычная болтунья. Но это не просто жареные взбитые яйца: в приготовлении блюда есть свои тонкости и нюансы, которые необходимо учитывать. Рассказываем, что такое правильный скрэмбл и как его сделать дома. Чем скрэмбл отличается от омлета и глазуньи Чаще всего скрэмбл путают именно с омлетом. Оба блюда готовятся из взбитых яиц и жарятся на сковороде, в каждое можно добавлять молоко или сливки, а также наполнители, вроде ветчины, сыра и помидоров...

За 20 минут до начала приготовления достаньте яйца, сливочное масло и молоко из холодильника, чтобы они немного согрелись и были комнатной температуры — так блюдо получится более воздушным. Проверьте свежесть яиц: аккуратно опустите их в стакан с водой. Если яйцо всплыло — оно не свежее, лучше взять другое. Свежие яйца должны лежать на дне горизонтально. Тщательно вымойте яйца под проточной водой, разбейте их в миску и перемешайте вилкой до однородной массы, чтобы белок и желток соединились. Влейте молоко, добавьте щепотку соли и снова перемешайте до однородности...