Сепарирование мяса
Сепарирование мяса - это процесс, который применяется в пищевой промышленности для получения различных продуктов из сырого мяса. Этот метод позволяет разделить мясо на отдельные компоненты, такие как мышцы, жир и соединительные ткани, что дает возможность использовать каждую часть максимально эффективно. В результате сепарирования получаются такие продукты, как фарш и колбасные оболочки. При этом значительно увеличивается выход готовой продукции и снижается количество отходов. Кроме того, сепарирование позволяет контролировать содержание жира...