Даже опытные грибники иногда не могут понять, что за экземпляр встретился им на пути, а уж новичку ошибиться – проще простого. Отравление грибами является одним из самых опасных. Поэтому важно знать основные виды съедобных грибов, которые можно смело положить в свою корзинку, условно-съедобных, которые советуют употреблять в пищу только при особой обработке, и самых опасных, которые нужно обходить стороной. Виды грибов А теперь рассмотрим основные и часто встречающиеся съедобные, условно-съедобные и ядовитые грибы...

Съедобные грибы традиционно занимают значимое место в пищевой культуре многих народов, сочетая высокие гастрономические качества с уникальным биохимическим составом. Однако их употребление сопряжено с серьёзными рисками, требующими строгого соблюдения правил сбора, обработки и потребления. Пищевая ценность Грибы являются ценным источником биологически активных веществ. Они содержат до 40% белка в сушёном виде, хотя его усвояемость ограничена из-за хитина — структурного компонента клеточных стенок, не перевариваемого человеческим организмом...