Что такое сальмонелла? Сальмонелла - это разновидность бактерий, имеющих много разных типов. Тип, ответственный за большинство инфекций у людей, несут цыплята, коровы, свиньи и рептилии (такие как черепахи, ящерицы и игуаны). Другая, более редкая форма - Salmonella typhi - вызывает брюшной тиф. Инфекция сальмонеллы, или сальмонеллез, является пищевым заболеванием, вызванным инфекцией бактериями сальмонеллы. Большинство инфекций передается людям через загрязненную пищу (обычно мясо, птицу, яйца или молоко)...

Что такое сальмонеллез и в чем его причины Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями сальмонеллы. Существует более 1500 видов сальмонелл. Бактерии грамотрицательные и относятся к семейству энтеробактерий. Сальмонеллы обладают высокой устойчивостью, долгое время выживают в окружающей среде. Выяснилось, что в воде они живут до 120 дней, в морской до 217 дней, в мясе - более года. Комнатная температура создает идеальные условия для их размножения в пище. Риск употребления...