Что такое сальмонеллез и в чем его причины Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями сальмонеллы. Существует более 1500 видов сальмонелл. Бактерии грамотрицательные и относятся к семейству энтеробактерий. Сальмонеллы обладают высокой устойчивостью, долгое время выживают в окружающей среде. Выяснилось, что в воде они живут до 120 дней, в морской до 217 дней, в мясе - более года. Комнатная температура создает идеальные условия для их размножения в пище. Риск употребления...

Сальмонеллез — острая кишечная инфекция, которую вызывают бактерии рода Salmonella. Заражение чаще всего происходит при употреблении продуктов, в которых находится возбудитель. Опасность в том, что зараженная еда не меняет ни запаха, ни цвета, ни вкуса. Поэтому важно знать, где прячется сальмонелла и как снизить риск заражения. Сальмонеллез — кишечная инфекция, вызванная бактериями Salmonella. Источником заражения могут быть продукты животного происхождения, в первую очередь птицеводства, а также человек — больной или бессимптомный носитель...